涩品X黄酒系统——八年陈酿原浆老冬酒(750ML)

售价 ¥260.00
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涩品,由杨韬创立的独立设计师品牌,专注于一些自然条件、水体好的小酒厂,去回溯酒体的源头,同时与錫器的非遗传承人展开深入合作。用一个更开放的态度,去做多样的现代性尝试。


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涩品™「八年陳酿原浆老冬酒/750ML」    

   无勾兑  无添加  不含焦糖色   


原价:CNY   ¥260 

酒龄:八年

酒精度:15%vol 

配料:泉水、糯米、福建红粬 

产品类型:传统干型黄酒

产地:福建省三明市

产品标准号:GB/T13662-2008 

饮用温度:3℃ ﹣ 60℃

注:原浆酒后劲足,建议适量饮用

 

产地:

 

上吉山村,原生态地理环境,森林覆盖率高达82.3%。涩品老冬酒生产于上吉村,取材优质生态,沿承千年酿酒工艺,采用上等糯米加以优质福建红粬,取天然泉水,纯手工酿制而成,始于冬至发酵至来年清明榨酒装坛,窖藏八年。

 

酿制手法及特点:


①福建丘林地带山泉水(少矿物质),用时须为拂晓阳光尚未照射之前的隔夜凉水;

②糯米应精选不间粳籼,福建红曲,质优足干;

③糯米饭炊熟后粒粒散开,不结团、凉冷透心;

④始于冬至发酵至来年清明榨酒装坛;

⑤酒坛须不染什质,密封不漏气。所酿成的酒色艳红清澈,陈年后呈琥珀色。

 

纯手工酿制、天然发酵▽

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选用原浆酒体消毒分装▽

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产品须知 :

冬酒(黄酒 闽客家系)

①色泽:正宗的黄酒颜色呈现褐色、棕色等不同颜色,因为使用的原料、大曲和酿造工艺的不同,黄酒会呈现出众多的颜色,从色泽方面仅仅能辨别是否属于冬酒,对于黄酒质量的鉴别没有太大的意义。

 

②悬浮物:如果对于一瓶黄酒原液来说,酒液应该是透明的,没有悬浮物或者有少许的悬浮物,但不应该浑浊不清。而对于带有酒糟的黄酒出现酒液浑浊属于正常的现象,可以把黄酒静置一段时间,如果表面有澄清的黄酒酒液析出便是好黄酒。

 

③气味:纯正的黄酒有一股粮食的味道,酒精味道不浓烈,没有其它的异味。而勾兑的黄酒大多有较浓烈的酒精味道和甜味等其他的味道。


④酒糟:对于那些带有酒糟的手工黄酒来说,酒糟可以比较简单的判断黄酒质量的优劣,黄酒的酒糟应和黄酒的颜色一致,现在很多厂家都是蒸熟的小米或者糯米发酵之后加入色素调制黄酒,而不是传统的煮出来的颜色,酒糟中应该含有小麦残留物这是因为黄酒种的大曲在发酵之后留下来的小麦。此外酒糟应该柔软,可以挤干水分,充分发酵完毕。

 

⑤味道:纯正的手工黄酒味道应该清爽,不辣口,容易下咽,不上头,略有酸、甜味,而假黄酒则有较大的酒精和香精的味道而且味道过甜,容易上头。

 

⑥加热:一般传统的酿造黄酒在稍微加热后饮用会比较冲口,而假黄酒则没有黄酒的这一特性。

 

(文字来源于网络)











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